Postres
40 minutos
16 panquecitos
FácilIngredientes:
- ¾ de taza de granos de elote
- ½ taza de leche
- Cajeta al gusto
- Nuez al gusto (opcional)
- ½ taza de aceite vegetal
- Un chorrito de Vainilla Molina
- 3 piezas de huevo
- ¾ de taza de azúcar
- Una pizca de sal
- 1 ½ taza de harina de trigo
- ½ cucharada de polvo para hornear
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa el molde para cupcakes.
- Licúa los granos de elote, la leche, el aceite vegetal y un chorrito de Vainilla Molina hasta obtener una mezcla semimolida; si prefieres una textura más suave, licúa completamente los granos.
- Bate en un tazón grande las piezas de huevo, el azúcar y la sal durante 1–2 minutos, hasta que la mezcla se vuelva esponjosa.
- Agrega la mezcla de elote y combina bien.
- Tamiza la harina y el polvo para hornear sobre la mezcla húmeda y mezcla hasta integrar por completo.
- Vierte la masa en los capacillos del molde, llenando cada uno hasta ¾ de su capacidad.
- Hornea de 16 a 18 minutos o hasta que, al insertar un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar y decora con cajeta y nuez.
- Disfruta y comparte con tus seres queridos.
